Materiali da costruzione provenienti da risorse sostenibili
La struttura massimizza il flusso d'aria per ridurre la necessità di condizionamento.
Utilizzo di prodotti per la pulizia non tossici
Il ristorante serve cibo organico
Illuminazione a LED in tutti i locali
I dipendenti sono formati per seguire le politiche ambientali
Sciacquone del water rilascia fino a 6 litri per risciacquo
I rifiuti vengono separati in almeno 3 categorie
Niente tazze/bicchieri, piatti e posate usa e getta (monouso)
La maggior parte degli ingredienti utilizzati per la preparazione dei pasti è di produzione locale.
Il ristorante propone un menu alternativo vegetariano.