Materiali da costruzione provenienti da risorse sostenibili
Dichiarazione di politica ambientale scritta in atto
Utilizzo di prodotti per la pulizia non tossici
I dipendenti sono formati per seguire le politiche ambientali
La maggior parte degli ingredienti utilizzati per la preparazione dei pasti è di produzione locale.
Il ristorante propone un menu alternativo vegetariano.